A tojsrzkenysg
2007.06.28. 19:38
A tpllkozsi allergik kztt taln a leggyakoribb, hogy valamilyen fehrje vlt ki allergis reakcit a szervezetben. Ilyenkor a beteg emsztrendszere nem tudja bontani az idegen fehrjt. Leggyakrabban a tejfehrje bontsa okoz problmt, de gyakori a tojsallergia is.
Elfordulhat, hogy tmenetileg a szervezet semmilyen llati fehrjt nem kpes feldolgozni, ilyen esetben egszen specilis ditra knyszerl a beteg. A tojsban is szmos allergizl fehrje van. Sajnos a tapasztalat azt mutatja, hogy miutn a tyktojs fehrje-sszettele meglehetsen hasonl a tbbi szrnyasval, ezrt nem helyettesthetjk ms tojssal, mivel minden valsznsg szerint az is allergis reakcit fog kivltani.
A tojsallergia tnete a tbbi telallergihoz hasonlan lehet brkits, fels lgti panaszok, llandsult khgs, asztma, de fellphet egszen slyos allergis reakci is. Nagyon gyakori jelensg, hogy aki allergis a tojsra, az a madrtollat sem brja. Mg a tejfehrje-allergia, ha kisgyermeknl alakul ki, ltalban a ditval gygythat, s viszonylag rvidebb id – egy-kt v – alatt a gyerekek tbbsge ki is nvi, a tojsallergia ltalban sokkal lassabban mlik el, illetve az esetek nagy rszben egsz leten t ksri a beteget. Elfordulhat, hogy a tojssrgja vagy a ftt, esetleg slt tojs nem okoz panaszt, ezt azonban csak orvosi utastsra s ellenrzs mellett szabad kiprblni.
A tojsmentes dita viszonylag egyszeren megoldhat, hiszen a gyakorlatban csak a tsztk s a stemnyek fogyasztsval kell vigyzni. Tojsmentes tsztt mr lehet kapni specilis zletekben, ahol pldul lisztrzkenyek szmra kszlt lelmiszereket is rulnak, de egyre tbb nagy lelmiszer-ruhz is tart ilyen ksztmnyeket. Kaphat mr kmiai ton ellltott „tojspor” (ez termszetesen nem tartalmaz tojst), amelyet a stemnytszthoz keverve remekl lehet hasznlni. Hzilag elkszthetnk gy gyakorlatilag brmilyen stemnyt, de akr a levestsztt is. Ha azonban ez nem ll rendelkezsnkre, akkor hagyomnyosan tkezsi kemnytvel szoktk ptolni az telekben, pldul a palacsintatsztban vagy a szilvsgombc tsztjban a tojst.
|