jacek
Szmll
Induls: 2007-04-14
 
Bejelentkezs
Felhasznlnv:

Jelsz:
SgSg
Regisztrci
Elfelejtettem a jelszt
 
Men
 
Ajnlott linkek
 
Bartaim oldalai
 
Gondolatok
 
Kedvenc oldalak
 
Friss Hrek
 
Gazdasgi oldalak
 
Idjrs

Htrkp

 15 napos idojrsjelents
 
A Te adataid
IP
 
tkezde
tkezde : A tojsallergia dits kezelse

A tojsallergia dits kezelse

  2007.06.28. 19:53

A tojsallergia a tojsban lv fehrjk ltal kivltott specifikus (jellegzetes), reproduklhat, adverz (tlagtl eltr, vratlan) tnet egyttes, amelyben kros immunolgiai reakci mutathat ki A tojsfehrje ers immunogenitsa (immunvlaszt kivlt hatsa) kvetkeztben gyakran okoz allergit gyermekkorban. A tojs „srgja” s „fehrjje” egyarnt allergn tulajdonsgot mutat.

 

Tnetek:

- brkits

- ajak s szemhjduzzanat

- ekcma

- lgti panaszok (khgs, ismtld krupp, asztma)

A dita clja:

- a beteg panaszainak a megszntetse

- a csecsem illetve kisgyermek optimlis fejldsnek a biztostsa

A dita lnyege:

- a tojs eliminlsa (elhagysa) az trendbl

- a tojs helyettestse bza illetve burgonyakemnytvel vagy tojsptl porral (telek ksztsnl a tojs kt szerepnek a helyettestsre)

Fontos a tojsallergia kialakulsnak a megelzse, amelynek rdekben a csecsem tojs „srgjt” 9 hnapos kora, tojs „fehrjt” pedig 1 ves kora eltt ne kapjon.

Lehetsges, hogy a beteg csak a nem kellen fztt, sttt tojsra rzkeny. A h ugyanis megvltoztatja a tojsfehrje szerkezett, s ez a fehrje mr sokaknl nem vlt ki allergis reakcit. Ezt kiprblni azonban csak orvosi felgyelet mellett javasolt.

A nyersanyag-vlogats a tojs illetve tojsfehrje tartalom alapjn trtnik.

Gabona magvak s rlemnyek

A liszt, bzadara, rizs, zabpehely korltozs nlkl alkalmazhat a tojs felhasznlsa nlkl.

Felhasznlhatk fzve, prolva, szrazon pirtva, nll telknt vagy ms telek elksztshez egyarnt.

Kivlan alkalmas a ditban a durum liszt alkalmazsa, hiszen sikrjk rendkvl szvs s rugalmas tulajdonsg, ezrt klnsen alkalmasak tsztk gyrtshoz. Tojs nlkl is j minsg tszta llthat el bellk, az olasz tsztk nagy rsze durum lisztbl kszlnek.

A hazai durum bzbl gyrtott tszta termk Durica nven tallhat a kereskedelemben.

Kenyerek s pkstemnyek

A kenyr fogyaszts megszortsra nincs szksg, hiszen tojs felhasznlsa nlkl kszl, ezrt a fehr, flbarna, barna, rozs s a burgonys kenyr fogyasztsa egyarnt javasolt. A pkstemnyek ellltsa sorn azonban mr alkalmazhatnak tojst, ezrt a tojssal dstott tsztbl kszlt finom fonott kalcs, a kakas s fahjas tekercs, a bris, a kuglf s a molnrka fogyasztsa tilos. Az omls (pogcsaflk, pozsonyi kifli, dis tekercs) s a leveles tsztbl (trs tska, tiroli rtes, brkifli, sajtos rd), kszlt pkstemnyek, szintn tartalmaznak tojst, ezrt fogyasztsuk tilos. A legbiztosabbak a hzilag ksztett tojs nlkli linzerek, kekszek s pogcsaflk.

A szraztsztk kzl a tojs nlkl kszlt durum tsztk (durumliszt felhasznlsval), FE-MINI tsztk s a Tthk (glutnmentes) tsztja javasolt.

Zldsgek, fzelkflk s gymlcsk

Hozzjrulnak a szervezet vitamin- s svnyi anyag elltshoz, ezrt nagyon fontos, hogy mindennap szerepeljen az trendben.

Diflk, olajos magvak

rtkes anyagai rvn (E vitamin, teltetlen zsrsav stb.) fogyasztsuk javasolt, de a magas energiatartalmuk mindig szem eltt tartand.

Zsiradkok

A korszer, kiegyenslyozott tpllkozsnak megfelelen az llati eredet zsiradkokbl sem ajnlatos egy-egy tkezsre 5-10 g-nl tbbet elfogyasztani.

Friss hsok

A fejld szervezet fehrjeszksgletnek a kielgtsre a sovny hsok (csirke, pulyka, serts, hal, marha, borj) s hsipari ksztmnyek (gpsonka, pulykasonka stb.) kivlan alkalmasak.

A csirkehsra elfordulhat keresztreakci, de mivel a csirkehs immunogenitsa nem magas, ezrt a tojsallergis betegek fogyaszthatjk s csak akkor kell elhagyni az trendbl, ha a hs fogyasztsval egyrtelmen sszefgg tnetek jelentkeznek.

Halak

A halhs fehrjje teljes rtk, ezrt a fehrjeszksglet fedezsre pp gy, mint a hsok, kivlan alkalmasak.

A halak kzl a busa, heck s a tonhal fogyasztsa javasolt.

Tej s tejtermkek

A fejld szervezet kalcium ignynek a kielgtsben rendkvl fontos szerepe van, ezrt a napi 1 liter tej illetve ennek megfelel tejtermk fogyasztsa javasolt.

Tojs

A tojs fogyasztsa tilos, ezrt ki kell iktatni az trendbl. Az telkszts sorn a tojs helyett hasznlhatjuk a FE-MINI tojsptl port, a bza vagy a burgonyakemnytt.

Tojsptl por elksztse:

10 gramm tojsptl porhoz 40 ml vizet ntnk s elkeverjk. Kurkumval meghintve a tojssrgjhoz hasonl sznt kapunk, gy kivlan felhasznlhatjuk a stemnyek, tsztaflk ksztshez is.

Burgonya

Tojs nlkl elksztve minden formban ajnlott

Fszerek, zestk

Elssorban a zld s szrtott fszereket rszestsk elnyben. A leveseknl fzelkeknl rakott teleknl s hsoknl, akik jl tolerljk, hasznljanak hagymt, fokhagymt, trkonyt, bazsalikomot, fszerkmnyt, babrlevelet, majornnt, koriandert, sfrnyt, rozmaringot, kakukkfvet, vasfvet, szegfszeget, fahjat.

desipari termkek

A kekszek, tlttt dessgek, habcskok, jgkrmek, fagylaltporok tartalmazhatnak tojst, ezrt ezeket a termkeket ne fogyasszk illetve csak azokat a ksztmnyeket, amelyeknl a gyrt cg garancit vllal, hogy az ltala ellltott termk tojsmentes. A FE-MINI pudingporok (vanlia, mlna, eper s mang z) tojst illetve tojsport nem tartalmaznak, ezrt fogyaszthatk.

Felhvnm a szlk figyelmt, hogy a vsrls sorn mindig figyelmesen olvassk el a gyermekknek vsrolt ksztele, illetve a felhasznlt alapanyagok sszettelt. Minden tpllkallergis gyereknek az otthon kszlt telek a legidelisabbak.

KONYHATECHNOLGIA

A konyhatechnolgiai eljrsok sorn is a tojsmentessget kell alkalmazni. A h behatson alapul eljrsok kzl alkalmazhat a fzs, sts s prols. A srts sorn alkalmazhatunk rtst, hintst s habarst. A tojssrgjval trtn habars tilos.

A legrozs (a tojssrgja s a tejfl egyttes felhasznlsa), mint kiegszt srtsi md alkalmazsa tilos.

A lazts trtnhet: rizzsel, bzadarval, zsemlvel, zsemlemorzsval, stporral, lesztvel s szdabikarbnval. A tojssrgjval illetve tojsfehrjvel trtn lazts tilos. A tojs helyett kivlan alkalmazhatjuk a kemnytt illetve a tojsptl port.

JAVASOLT TELEK S ITALOK

Reggelire s kistkezsre javasolt italok

Citromos tea, csipkebogy tea, tej, kaka, tejeskv, bannturmix, alma l, limond, narancsl, grapefruit l, paradicsoml, szibarack l, krte l, szilval, srgabarack l, srgarpa l, joghurtitalok

Reggelire s kistkezsre javasolt telek

Jam, mz, gpsonka, pulykasonka, baromfi virsli, baromfi prizsi, hzi kszts hskrm s mjpsttom, zsemle, kifli, flbarna s barna kenyr, joghurt, kefr, gymlcssalta, gabonapelyhek

Levesek

Pulykahsleves, csontleves, vegyes zldsgleves, zldbableves, zldborsleves, karalbleves, karfiolleves, paradicsomleves, kmnymagleves, cklaleves, rizsleves, burgonyaleves, gymlcslevesek

Levesbettek

Bzadara, rizs, pirtott zsemlekocka, durum tszta, mjgaluska, hsgombc.

Kitnen alkalmazhat a kukoricakemnytvel kszlt FE-MINI szraztszta (crnametlt, kiskocka, nagykocka, tarhonya), amelyet jl felhasznlhatunk kretknt, levesbettknt s nll tsztatelknt.

Mrtsok

Besamel vagy tejmrts, sajtmrts, paradicsommrts, sskamrts, uborkamrts, tormamrts, kapormrts, petrezselyemmrts s gombamrts

Gymlcsmrtsok: alma-, cseresznye-, meggy-, egres-, ribiszke s vegyesgymlcs-mrts

Fzelkek, kretek

Srtett fzelkek: burgonyafzelk, paradicsomos burgonyafzelk, tejfeles burgonyafzelk, parajfzelk, tkfzelk, zldbabfzelk, zldborsfzelk, karalbfzelk, srgarpa fzelk, sskafzelk, saltafzelk s finomfzelk.

Angolos vagy lengyeles fzelkek: sprga-, zldbab-, zldbors-, karfiol-, srgarpa-, kelbimb-, gomba-, zeller s tkfzelk

Burgonybl kszl kretek: ss burgonya, zldpetrezselymes burgonya, hjban slt burgonya, vajas burgonya, burgonyahab, burgonyapr

Cerelibl kszl kretek: prolt rizs, petrezselymes rizs, zldsges rizs, rizibizi, pirtott bzadara, durumtszta, FE-MINI szraztszta (vkony cs, vastag cs, szles metlt, spagetti), Tthk tsztja

Saltk

Nyers saltk: fejes salta, paradicsomsalta, zelleres almasalta, cklasalta, gymlcssalta

Ftt saltk: burgonyasalta, zldbors-, zldbab-, cklasalta, vegyeszldsg-salta

Hstelek

Marhahsbl kszl telek: ftt marhahs, prolt felslszelet, prolt htszn, prolt marhanyelv, vagdalt blszn, vagdalt szelet

Borjhsbl kszl telek: borjbecsinlt, borjcomb stve, borjslt, borjrizott, prolt borjszelet, vagdalt borjszelet

Sertshsbl kszl telek: sertsslt, prolt sertsszelet, prizsi szelet, grillben slt sertsszelet, tejfeles sertsszelet, gombs sertsszelet, zldsges sertsszelet, tlttt sertshs telek (tlttt tk, tlttt-karalb, tlttt paprika, tlttt cukkini)

Szrnyasokbl kszl telek: csirke becsinlt, slt csirke, tlttt csirke, prolt csirke, csirkerizott, petrezselymes rizses csirke, pulyka becsinlt, pulykaslt

Halakbl kszl telek: ftt hal, zldsges ftt hal, prolt hal, rostonslt hal, rntott busa

Tsztk, dessgek

Gyrt tsztk: (durum bzbl illetve FE-MINI szraztsztbl): dis-, trs-, sajtos-, zes metlt, burgonyametlt, szilvs gombc, trs gombc, trs derelye

Kevert tsztk: palacsinta (kemnytvel vagy tojsptl porral) (alms, meggyes, cseresznys, zes, trs)

Omls tsztk: kekszek, lepny (tojs helyett FE-MINI tojsptl por) (alms, meggyes, cseresznys, zes, trs)

Pudingok (kukorica kemnytvel): csokold, gymlcs, kv, di s mogyor puding FE-MINI pudingporbl kszlt pudingok: vanlia, mlna, eper s mang z

A stemnyek ksztshez felhasznlhat az EMESE kenyr s stemnypor is.

Gymlcsksztmnyek: asztali gymlcsk, komptok, befttek, slt gymlcsk, gymlcssaltk, gymlcsturmix, limond

TILALMAK

- tojs (fehrjje s srgja egyarnt)

- tojst tartalmaz lelmiszerek (tszta, stemny, keksz stb.)

- csirkehs (abban az esetben, ha a hs fogyasztsval egyrtelmen sszefgg tnetek jelentkeznek)

MINTATLAP

I.

Reggeli: tejeskv, Delma, gpsonka, paradicsom, zsemle

Tzrai: szibarackos mzlis joghurt

Ebd: pulykahsleves, prolt sertsszelet, 1 adag prolt zldsg, 1 adag ftt rizs, limond

Uzsonna: trturmix

Vacsora: rakott karfiol, alma

II.

Reggeli: citromos tea, Linco margarin, vri sajt, retek, Bakonyi barna kenyr

Tzrai: bann

Ebd: mjgaluskaleves, Duna szelet, petrezselymes burgonya, narancsl

Uzsonna: joghurt, kifli

Vacsora: natr tonhalszelet, burgonyapr, limond

A tojsallergiban szenved beteg gyakorlatilag norml, tojs illetve tojspormentes trendet fogyaszthat.

A fenti anyagot a Madarsz utcai Gyermekkrhz s Rendelintzet bocstotta rendelkezsnkre.

sszelltotta: Dr Polgr Marianne Baranyai Zsuzsanna

forvos dieteikus

 
Pontos id
 
Dtum s Nvnap

 

 
Naptr
2023. Jlius
HKSCPSV
26
27
28
29
30
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
02
03
04
05
<<   >>
 
Szavazs
Egszsggyi ellts
Jobb lett-e azegszsggyi ellts a vlasztsok utn?

igen
nem
Rosszabb lett
Ugyan gy a paraszolventia szmt
Szavazs llsa
Lezrt szavazsok
 
Klikk r
 
Hrdetsek
 
Vlemnyek-zenezek,krdsek
Nv:

zenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 
Vllalkozsaim-kpeim
 
zene
 

Könyves oldal - Ágica Könyvtára - ahol megnézheted milyen könyveim vannak, miket olvasok, mik a terveim...    *****    Megtörtént Bûnügyekkel foglalkozó oldal - magyar és külföldi esetek.    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    A boroszkányok gyorsan megtanulják... Minden mágia megköveteli a maga árát. De vajon mekkora lehet ez az ár? - FRPG    *****    Alkosd meg a saját karaktered, és irányítsd a sorsát! Vajon képes lenne túlélni egy ilyen titkokkal teli helyen? - FRPG    *****    Mindig tudnod kell, melyik kiköt&#245; felé tartasz. - ROSE HARBOR, a mi városunk - FRPG    *****    Akad mindannyijukban valami közös, valami ide vezette õket, a delaware-i aprócska kikötõvárosba... - FRPG    *****    boroszkány, vérfarkas, alakváltó, démon és angyal... szavak, amik mind jelentenek valamit - csatlakozz közénk - FRPG    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    why do all monsters come out at night - FRPG - Csatlakozz közénk! - Írj, és éld át a kalandokat!    *****    CRIMECASESNIGHT - Igazi Bûntényekkel foglalkozó oldal    *****    Figyelem, figyelem! A második vágányra karácsonyi mese érkezett! Mesés karácsonyt kíván mindenkinek: a Mesetáros    *****    10 éves a Haikyuu!! Ennek alkalmából részletes elemzést olvashatsz az anime elsõ évadáról az Anime Odyssey blogban!    *****    Ismerd meg az F-Zero sorozatot, a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-szériáját! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    Advent a Mesetárban! Téli és karácsonyi mesék és színezõk várnak! Nézzetek be hozzánk!    *****    Nagyon pontos és részletes születési horoszkóp, valamint 3 év ajándék elõrejelzés, diplomás asztrológustól. Kattints!!!!    *****    A horoszkóp a lélek tükre,egyszer mindenkinek érdemes belenézni.Keress meg és én segítek értelmezni a csillagok állását!    *****    HAMAROSAN ÚJRA ITT A KARÁCSONY! HA SZERETNÉL KARÁCSONYI HANGULATBA KEVEREDNI, AKKOR KATT IDE: KARACSONY.GPORTAL.HU    *****    Nyakunkon a Karácsony, ajándékozz születési horoszkópot barátaidnak, ismerõseidnek.Nagyon szép ajándék! Várlak, kattints    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!