© sxc.hu

A cs�b�t� k�lcs�n mellett nagyon kell figyeln�nk a gy�m�lcs kiv�laszt�s�n�l a belbecsre - gy�m�lcsh�sra - is. Ha j�l v�lasztunk, tr�pusi �lm�nyben lesz r�sz�nk, az �des �s savany� k�l�nleges harm�ni�j�t �lvezhetj�k. Fontos, hogy a gy�-m�lcs meleg illattal �s friss z�ld koron�val rendelkezzen, tov�bb� ne legyen t�ls�gosan kem�ny. 

J� tudni, hogy az anan�sz kellemes, egyedi �ze mellett igen pozit�v �lettani hat�sokkal is rendelkezik. Magas a C vitamin �s rost anyag tartalma, a benne l�v� enzimek /bromelain/ hat�s�nak k�sz�nhet�en jav�tja az em�szt�st. Egyes kutat�sok szerint seg�t megel�zni az iz�leti gyullad�st. Sz�z grammja 46 kal�ri�t tartalmaz. Em�szt�s�hez �ll�t�lag t�bb energi�ra van sz�ks�ge a szervezet�nknek, mint amennyit bel�le nyer, ez�rt emlegetik sokszor negat�v kal�riatartalm�nak.

Nem csak a hawaii pizz�ra illik

Sokak sz�m�ra k�zkedvelt a konzerv anan�sz, amellyel ugyan megsp�rolhat� az el�k�sz�t�sre, a beszerz�sre �s a feldarabol�sra sz�nt id� �s energia, de fogyaszt�sa tern�szetesen meg sem k�zel�ti a friss gy�m�lcs kiv�ltotta �lm�nyt. A friss koron�s gy�m�lcs�t tan�csos r�vid id�n bel�l felhaszn�lni, de ha m�gis t�bb napot v�runk elk�sz�t�s�vel, akkor megpucolva,  l�gmentesen lef�li�zva t�roljuk a h�t�ben. M�gt r�gen legink�bb a „hawai pizz�n” l�ttuk viszont, ma m�r sz�mtalan hideg �s meleg el��telhez, h�sos f��telhez, pezsg�s sorbethez, illetve desszertekhez haszn�lj�k.

© sxc.hu

Beke Zsolt, a  Spoon haj� s�fje az �ltalunk le�rt karamelliz�lt anan�szos j�rcemell mellett m�g �sszegy�jt�tt n�h�ny kedvfokoz� felhaszn�l�si �tletet:

- Anan�sz carpaccio �des chilis thai t�sztasal�t�val, f�tt r�kfarkakkal
- Grillezett libam�jszeletk�k m�zes gy�mb�res anan�sszal
- Currys pulykamellcs�kok borsos-karamelliz�lt anan�sszal
- Pezsg�s anan�sz sorbet illatos citromf�vel
- Tr�pusi anan�szsal�ta ment�s Grande Marnier-vel
- Flamb�rozott anan�sz mandul�s bourbon fagylalttal

Az anan�sz b�tran haszn�lhat� teh�t �des �s s�s �telekhez, �m fontos, hogy az alapanyagok �s a f�szerek j� ar�nyban, �s harm�ni�ban legyenek egym�ssal.