A-vitamin (retinol) Mi a szerepe a szervezetben? Sz�mos funkci�ja k�z�l a legismertebb a l�t�shoz k�t�dik. Mint a szem idegh�rty�ja (retina) f�ny�rz�keny pigmentj�nek alkot�ja, k�zponti szerepe van a nappali, az �jszakai �s a sz�nl�t�sban is. Ezen k�v�l a h�msz�vet (b�r, ny�lkah�rty�k) �ps�g�hez, �s sz�mos m�s �letm�k�d�shez (pl. szaporod�s, megfelel� immunit�s) is n�lk�l�zhetetlen. Mely �lelmiszerekben tal�lhat� meg? A t�pl�lkoz�sban j� A-vitamin-forr�sok a m�j, a toj�ss�rg�ja, a tej, a tejterm�kek. Az A-vitamin el�anyagai (�n. provitaminjai) a karotinoidok. Legismertebb k�pvisel�j�k a �-karotin. A provitaminokb�l a szervezet k�pes A-vitamint el��ll�tani. A k�vetkez� z�lds�gek, gy�m�lcs�k j� �-karotin forr�sok: s�rgar�pa, kelk�poszta, paraj, s�t�t�k, kajszibarack, s�rgadinnye. Kit fenyeget A-vitamin-hi�ny �s mit okoz a hi�ny�llapot? Vesz�lyeztetettek a tejterm�ket, m�jat, z�lds�geket nem, vagy csek�ly mennyis�gben fogyaszt�k (pl. veget�ri�nusok). A fejlett orsz�gokban ma m�r ritk�n fordul el� s�lyos A-vitamin-hi�ny, amit sz�rk�leti vaks�g (farkasvaks�g), szemsz�razs�g �s szaruh�rtya-l�gyul�s jellemez. Megjegyzend� azonban, hogy �zsia, Afrika �s D�l-Amerika kiterjedt ter�letein a gyermekkori vaks�g egyik leggyakoribb oka ma is az A-vitamin-hi�ny. Magyarorsz�gi felm�r�sek szerint haz�nkban az A-vitamin-bevitel a sz�ks�glet k�r�l mozog, sokszor kicsivel alatta van, vagy �ppen csak fedezi azt. A kicsivel a sz�ks�glet alatti bevitel �n. hat�r�rt�k-hi�ny�llapotot okoz, ami csak laborat�riumi m�dszerekkel mutathat� ki, de az �letm�k�d�seket - ha minim�lis m�rt�kben is - de m�r zavarja. Milyen mennyis�g� A-vitaminra van sz�ks�g�nk? Gyermekekn�l kort�l f�gg�en 1400-3333 NE/nap (=420-1000 mikrogramm/nap), feln�ttekn�l 2666-3333 NE/nap (=800-1000 mikrogramm/nap) a napi sz�ks�glet. Mi lehet a t�lzott A-vitamin-bevitel k�vetkezm�nye? A-vitamin-t�ladagol�st (m�rgez�st) hossz� ideig szedett napi 100000 NE-gel lehet okozni (ez a napi aj�nlott mennyis�g 100-125-sz�r�se). Erre csek�ly az es�ly, hiszen ilyen mennyis�gben szinte lehetetlen tart�san bevinni az A-vitamint. K�t dolgot viszont fontos kiemelni. Az egyik az, hogy a terhess�g alatti magas A-vitamin-bevitel k�ros�thatja a magzatot, ez�rt ilyenkor napi 5000 NE-n�l nagyobb mennyis�get nem szabad fogyasztani. �jabb kutat�sok szerint pedig az aj�nlott �rt�keket meghalad� magasabb A-vitamin-bevitel n�veli a csontritkul�s vesz�ly�t. Ez�rt a javasolt napi mennyis�geket c�lszer� betartani.