Elkészítés: A  cukkinit megtűzdeljük  rozmaringgal.A  húst  felszúrjuk, beletöltjük a  cukkinit, majd ízesítjük sóval, borssal, és  az olívaolajon süni kezdjük.

Sütés  közben  mellé  tesszük  a  szeletelt okhagymát és a  rozmaringot. Amikor  a hús  külső  része  megpirult, betesszük a  sütőbe, és  180  fokon  20-25 perc alatt készre  sütjük. A  fenyőmagot megpirítjuk, hozzáadjuk   a  feldarabolt  articsókát, a balzsamecetet, az olívaolajat  és  a  parmezántmajd  összeforraljuk. Az édesköményt és  a  zellert  apróra vágjuk, tálba  tesszük, hozzáadjuk a  zúzott fokhagymát,  az apróra vágott snidlinget,petrezyelymet, meglocsoljuk  olívaolajjal, joghurttal, végül ízesítjük   sóval és  borssal.

A   jégsalátát cikkekkre  vágjuk, tálra rendezzük, rácsorgatjuk a joghurtos öntetet, rászórjuk a  fenyőmagot és  az articsókát, majd a  szeletekre  vágott    cukkinivel töltött  hússal tálaljuk.

Jó étvágyat!